Directions

1. Placez un wok sur feu vif et versez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, versez délicatement les œufs battus. Brouillez-les pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les et réservez.
2. Ajoutez un peu d'huile dans le wok. Quand elle est chaude, ajoutez le poulet. Après quelques minutes, ajoutez les blancs d'oignons nouveaux. Si vous utilisez des légumes crus, ajoutez-les maintenant ; s'ils sont déjà cuits, ajoutez-les 2 minutes plus tard. Quand le poulet est chaud et que les légumes sont cuits, retirez le tout et réservez.
3. Nettoyez bien votre wok. Ajoutez ensuite 3 à 4 cuillères à soupe d'huile. Quand elle est chaude, ajoutez le riz. Avec une cuillère, séparez les grains pour qu'ils soient bien enrobés d'huile. Quand le riz est chaud, remettez les œufs, les légumes et le poulet dans le wok et mélangez le tout.
4. Assaisonnez votre riz sauté avec la sauce soja, le poivre blanc et, si vous le souhaitez, un peu de glutamate (MSG). Mélangez bien. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez les parties vertes des oignons nouveaux.