Wontons de cerdo y langostinos con salsa picante de maní

Directions

1. Para preparar el relleno, mezcla en un bol grande los langostinos, la carne molida de cerdo, el jengibre, el ajo, la parte blanca de la cebolla de verdeo, la maicena, la salsa de soja, las cinco especias y el vino Shaoxing. Mezcla bien con palillos o una cuchara hasta que todo esté bien integrado.
2. Para armar los wontons, toma una lámina y pon más o menos una cucharada de relleno en el centro. Humedece dos bordes de la lámina con un poco de agua, dóblala por la mitad para formar un triángulo y junta las dos puntas de abajo, presionando firme para sellar. Coloca los wontons armados en una bandeja seca y repite hasta terminar el relleno. Guarda los wontons en la nevera hasta el momento de cocinarlos.
3. Para la salsa de chile y maní, pon el chile triturado, las hojuelas de chile coreano, el comino, las semillas de sésamo, el maní triturado y el azúcar en un bol resistente al calor. Calienta el aceite de maní hasta que empiece a humear un poco y vierte con cuidado sobre los ingredientes del bol. Revuelve para integrar y luego agrega la mantequilla de maní y la parte verde de la cebolla de verdeo.
4. Para cocinar los wontons, lleva a hervor una olla con agua. Agrega los wontons con cuidado y cocínalos de 4 a 5 minutos, o hasta que floten en la superficie. Esa es la señal de que están listos.
5. Para servir, extiende una buena cantidad de salsa de chile y maní en el fondo de un plato y coloca encima de 8 a 10 wontons. Sirve enseguida, mientras los wontons estén calientes. ¡A disfrutar!