Pudín de croissants estilo Cherry Ripe
Dessert | Australian
¿Te sobraron croissants del día anterior en Navidad? ¡Haz esta receta! Es una versión del clásico pudín de pan con mantequilla, hecha con croissants mantecosos, crema, chocolate, cerezas y coco tostado, todo horneado en un postre espectacular.
Ingredients
- 8 croissants del día anterior (algo secos)
- 300 ml (10 fl oz) de crema de leche (nata para cocinar)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar extrafina
- 100 g (3½ oz) de hojuelas de coco tostado
- 200 g (7 oz) de chips de chocolate
- 300 g (10½ oz) de cerezas sin hueso, frescas o congeladas
Directions
- Rompe los croissants en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- En otro bol, bate la crema, los huevos y el azúcar extrafina hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
- Vierte dos tercios de la mezcla de crema sobre los trozos de croissant. Agrega tres cuartos del coco tostado, dos tercios de los chips de chocolate y dos tercios de las cerezas sin hueso. Mezcla bien, asegurándote de que los trozos de croissant queden bien cubiertos con la mezcla de crema.
- Forra un molde para pan de 24 cm x 14 cm (9½ in x 5½ in) con papel para hornear.
- Agrega al molde, en capas, el resto de las cerezas, el coco tostado y los chips de chocolate.
- Presiona firmemente la mezcla de croissants dentro del molde, sin dejar huecos. Vierte el resto de la mezcla de crema de manera uniforme por encima. Si no cabe toda, deja que la mezcla se empape 3–4 minutos antes de añadir el resto.
- Lleva el molde al horno precalentado a 180°C (con ventilador) / 160°C (convencional) / 350°F durante 25–30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada.
- Saca del horno y deja que el pudín se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Corta en porciones y sirve tibio o a temperatura ambiente.