Directions

1. Für die Gyoza-Füllung den geschnittenen Chinakohl 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und unter eiskaltem Wasser abschrecken, damit er nicht weitergart.
2. In einer Schüssel Wagyu, den gegarten Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Schnittlauch und Sojasauce vermengen.
3. Knapp einen Esslöffel der Füllung in ein Gyoza-Teigblatt geben und fest verschließen.
4. Die Gyoza auf einem mit Speisestärke bestäubten Blech anordnen.
5. Für die Stärkemischung die Speisestärke mit dem Mehl verrühren und etwa 3 Esslöffel Wasser dazugeben.
6. In einer Pfanne (mit passendem Deckel) bei mittlerer Hitze etwas vom übrigen Wagyu-Fett auslassen und die Pfanne damit einfetten.
7. Die Gyoza hineingeben, bis sie unten goldbraun sind. Dann die Stärkemischung dazugießen und sofort den Deckel auflegen.
8. Die Gyoza 3-4 Minuten dämpfen und dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
9. Zum Schluss auf jede Gyoza einen großzügigen Löffel Kaviar geben. Lass es dir schmecken!