Toowoomba-Pasta
Dinner | Australian
Hast du schon mal von Toowoomba-Pasta gehört? Das ist ein cremiges Pastagericht mit Garnelen, das in Südkorea zu einem beliebten Snack aus dem Convenience Store wurde. Hier zeige ich dir, wie du es zu Hause machst.
Ingredients
- 10 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, Weiß und Grün getrennt
- 50g (3,5 EL) Butter
- 1 Packung getrocknete Linguine
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 24 Garnelen, geschält und entdarmt
- ½ EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 50ml (3 EL) Soju (oder trockener Weißwein)
- 250ml (1 Tasse) Sahne
- 50g (⅓ Tasse) Parmesan, gerieben
Directions
- Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den geriebenen Knoblauch, die Champignons und eine Prise Salz dazugeben. 1–2 Minuten anbraten, bis die Champignons weich werden.
- Die Garnelen zusammen mit dem restlichen EL Olivenöl hinzufügen. Gut umrühren, dann das Gochugaru dazugeben und nochmals unterrühren.
- Nach 1 Minute den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und den Soju (oder Weißwein) dazugeben. Weiterkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingekocht ist.
- Die Sahne einrühren und 1–2 Minuten einkochen lassen, dann die gekochten Linguine zur Sauce geben.
- Zum Schluss den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und den Parmesan dazugeben. Alles gut durchschwenken, damit der Käse in der Sauce schmilzt.
- Die Pasta nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Parmesan servieren.