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Thailändische Rindfleisch-Satay-Spieße

Dinner | Thai

Prep time: 30 MinutenCook time: 10 MinutenServings: 4

Thailändische Rindfleisch-Satay-Spieße

Ingredients

  • 800g (about 1.76 lbs) Rinderfilet oder Hüftsteak, gewürfelt
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • ½ EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gewürfelt
  • daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gewürfelt
  • kleines Stück frische Kurkuma, geschält und fein gewürfelt
  • 2 EL Palmzucker
  • 1 EL Essig
  • 350ml (about 1.5 cups) Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 100g (about 3.5 oz) Erdnüsse, ohne Haut
  • 2 EL rote Currypaste
  • 2 EL Tamarindenpüree
  • 2 EL Fischsauce

Directions

MARINADE FÜRS RINDFLEISCH

  1. Fang mit der Marinade für das Rindfleisch an. Röste Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und schwarze Pfefferkörner in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze an. Gib sie in einen Mörser und zerstoße sie 1-2 Minuten, bevor du Ingwer und Zitronengras dazugibst.
  2. Zerstoße die Mischung noch 2-3 Minuten weiter, dann 1 EL Palmzucker, Salz und Essig dazugeben. Gut vermischen, dann 150ml (about 2/3 cup) Kokosmilch zugeben. Ein letztes Mal umrühren, über das Rindfleisch gießen und alles gut vermengen.
  3. Stell das Fleisch mindestens 2 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank, am besten aber über Nacht.

ERDNUSSSAUCE

  1. Für die Erdnusssauce röstest du die Erdnüsse, bis sie schön braun sind, und zerstößt sie dann 3-4 Minuten im Mörser.
  2. Gib in derselben Pfanne, in der du die Erdnüsse geröstet hast, bei mittlerer Hitze etwas Öl hinein, füge die rote Currypaste hinzu und brate sie 1-2 Minuten an.
  3. Danach 200ml (about ¾ cup) Kokosmilch, 1 EL Palmzucker und das Tamarindenpüree dazugeben.
  4. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen, dann mit Fischsauce abschmecken und die zerstoßenen Erdnüsse unterrühren. Gut umrühren, und schon ist die Sauce fertig.

THAILÄNDISCHE RINDFLEISCH-SATAY-SPIESSE

  1. Steck die marinierten Rindfleischwürfel auf Spieße und grill sie, am besten über Holzkohle. Wenn du keinen Holzkohlegrill hast, geht es auch auf dem Gasgrill oder zur Not unter dem Backofengrill. Grill das Fleisch auf jeder Seite 1-2 Minuten, bis es schön Farbe hat und innen idealerweise noch rosa ist.
  2. Serviere das Fleisch heiß mit reichlich Erdnuss-Dip. Wenn es als Hauptgericht auf den Tisch kommt, gehören noch Klebreis und eingelegte Gurken dazu.