Directions

1. Koch die Eier zuerst 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser hart und schreck sie dann in eiskaltem Wasser ab, bis sie komplett abgekühlt sind.
2. Pell die gekochten Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Drück das Eigelb durch ein Küchensieb und würfle das Eiweiß klein.
3. Gib das gewürfelte Eiweiß und das durchgesiebte Eigelb zusammen mit der Kewpie-Mayo in eine Schüssel. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
4. Zum Zusammensetzen des Sandwichs legst du ein Stück Frischhaltefolie auf deine Arbeitsfläche. Verteil eine großzügige Menge der Ei-Mayo-Mischung auf einer Brotscheibe und leg die zweite Scheibe obendrauf. Wickle alles fest in die Frischhaltefolie und stell das Sandwich mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es durchzieht und fest wird.
5. In der Mitte durchschneiden und servieren.