Directions

1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor. Wickle die Süßkartoffel in Alufolie und röste sie etwa 1,5 Stunden, bis sie weich ist.
2. Während die Süßkartoffel im Ofen ist, bereitest du den Knoblauch vor. Schneide oben von der Knoblauchknolle etwas ab, träufle ein wenig Olivenöl darüber und streue eine Prise Salz darauf. Wickle sie in Alufolie und backe sie zusammen mit der Süßkartoffel etwa 40-45 Minuten im Ofen, bis sie weich ist.
3. Wenn die Süßkartoffel fertig ist, löffle das Fruchtfleisch heraus und gib es in eine Küchenmaschine. Gib den weichen Knoblauch (aus der Schale gedrückt), Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Olivenöl und Zitronensaft dazu. Püriere alles, bis es schön cremig ist.
4. Schmecke ab und würze bei Bedarf nach. Wenn der Hummus zu dick ist, gib einen Schuss Wasser dazu, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
5. Fülle den Hummus in eine Servierschüssel. Träufle noch etwas Olivenöl darüber und streue zum Garnieren eine Prise Sumach obendrauf.