Steak-Fajitas

Directions

1. Für die Pico de Gallo die Hälfte der weißen Zwiebel fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Tomate, Jalapeño und Limettensaft dazugeben, mit Salz würzen und gut vermengen. Beiseitestellen.
2. Die restliche Zwiebelhälfte in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Zwiebel und Paprika 2-3 Min. unter Wenden braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Knoblauch, die Hälfte der Gewürze und die Chiliflocken dazugeben und unter Rühren noch eine Minute braten, bis es aromatisch duftet. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
6. Das Steak in dünne Streifen von 5cm Länge (2 inches) schneiden. Mit etwas Salz und den restlichen Gewürzen würzen.
7. Das restliche Öl in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen braten, je 1 Minute pro Seite, und dann mit der Paprikamischung beiseitestellen.
8. Sobald die letzte Portion Fleisch gar ist, das gesamte Fleisch und die Paprikamischung zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, damit alles heiß wird.
9. Vom Herd nehmen und in eine Servierschale geben.
10. Die Tortillas über offener Flamme rösten und mehrmals wenden, bis sie anfangen, Röstspuren zu bekommen.
11. Die Tortillas mit dem Fleisch füllen, mit Pico de Gallo und etwas Guacamole toppen. Zusammenrollen und genießen!