Spaghetti mit Garnelen, Chili und Kirschtomaten
Dinner | Italian
Diese Spaghetti mit Garnelen (oder Garnelen-Pasta) sind ein schnelles, einfaches Gericht, das ein bisschen nach mehr aussieht, als es ist. Saftige Garnelen, Knoblauch-Olivenöl, süße Kirschtomaten und ein Hauch Chili ergeben zusammen eine leichte, aromatische Sauce. Mit perfekt al dente gekochten Nudeln und frischer Petersilie vermengt – ideal für ein unkompliziertes Abendessen für eine Person.
Ingredients
- 200g Spaghetti
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- ½ lange rote Chilischote, fein geschnitten
- 12 tiefgekühlte Garnelen, geschält, entdarmt, aufgetaut
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse fein gehackte glatte Petersilienblätter
Directions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, Öl und Knoblauch in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, sodass das Öl das Knoblaucharoma aufnimmt.
- Die Hitze auf hoch stellen. Garnelen, Chili und Tomaten dazugeben und 2–3 Min. schwenken, bis die Garnelen gerade eben durch sind. Mit Salz abschmecken.
- Die Nudeln mit einer Zange direkt aus dem Wasser in die Pfanne heben und 1/4 Tasse (60ml) vom Kochwasser dazugeben.
- Gut durchschwenken, bis die Sauce anfängt, an den Nudeln zu haften.
- Gehackte Petersilie dazugeben und untermischen. Auf einen Teller geben.
- Mit etwas extra Petersilie und einem Schuss Öl garnieren. Guten Appetit!
Recipe notes
Die Garnelen nicht zu lange garen
Sie brauchen nur ein paar Minuten. Wenn sie sich fest zu kleinen Ringen einrollen, waren sie zu lange in der Pfanne.
Erst der Knoblauch, dann die Hitze
Wenn du den Knoblauch im kalten Öl startest, gibt er sein Aroma sanft ab und verbrennt nicht.
Gutes Olivenöl verwenden
Hier sind es so wenige Zutaten, dass ein ordentliches natives Olivenöl extra einen großen Unterschied für das fertige Gericht macht.
Nudelwasser
Es sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Spaghetti haftet. Gib es nach und nach dazu, denn vielleicht brauchst du nicht die vollen ¼ Tasse.
Chili anpassen
Eine halbe rote Chilischote sorgt für eine angenehme Wärme. Nimm mehr (oder weniger), ganz wie du es magst.
Frische oder gefrorene Garnelen
Tiefgekühlte Garnelen funktionieren hier super. Achte nur darauf, dass sie vollständig aufgetaut sind und vor dem Braten gut trocken getupft werden, damit nichts matschig wird. Du kannst auch frische nehmen, wenn du welche da hast – einfach vorher schälen und den Darm entfernen.
Kann ich eine andere Nudelsorte nehmen?
Ja, Linguine oder Fettuccine passen gut. Nimm einfach eine lange, dünne Pasta, an der die Sauce schön haften bleibt.