Linguine mit geräucherter Forelle
Dinner | Italian
Das ist einer meiner persönlichen Favoriten, wenn es um superschnelle Pasta-Rezepte geht. Wir nehmen frische Linguine und geben heiß geräucherte Forelle und etwas Spargel dazu – einfach köstlich! Und das Ganze dauert nur 20 Minuten.
Ingredients
- 180g (6 oz) geräucherte Forelle, zerpflückt
- 220g (8 oz) frische Linguine
- 2 Bund Spargel, in 1cm (1/2 inch) große Stücke geschnitten
- Schale von 2 Zitronen, abgerieben
- Saft von 1 Zitrone (bei Bedarf mehr)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
Directions
- 800ml (3 1/4 cups) Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Sobald es sprudelt, salzen und den Spargel hinzufügen. 1 Minute kochen.
- Die frischen Linguine in die Pfanne geben und weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Pasta gerade eben bissfest ist.
- Die geräucherte Forelle, den Zitronenabrieb und den Saft von einer Zitrone in die Pfanne geben. Gut umrühren, sodass sich der Zitronensaft mit dem stärkehaltigen Nudelwasser verbindet. Das Olivenöl dazugeben und alles gut durchschwenken. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit etwas extra Zitronenabrieb garnieren.