Directions

1. 4 Eier 4½ Minuten in kochendem Wasser garen, dann sofort in ein Eisbad geben und abkühlen lassen.
2. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen und trocknen lassen.
3. Die Wurstpelle abziehen und entsorgen.
4. Mit geölten Händen 100g Wurstmasse nehmen und in der Handfläche zu einer gleichmäßigen, ovalen Schicht ausdrücken.
5. Das Ei in die Mitte legen und zwei Seiten zusammenführen, sodass das ganze Ei vollständig umhüllt ist.
6. Die Eier auf ein Blech legen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Wurstmasse fest wird.
7. Das Mehl in einer flachen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauchpulver würzen.
8. Das restliche Ei in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen, das Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.
9. Die gekühlten Eier erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
10. Bei 180°c 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
11. Sofort mit Brown Sauce servieren.