Directions

1. Den Ancho-Chili bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet.
2. Die Schweinefleischstücke mit Salz würzen.
3. Das Erdnussöl in einem großen Topf oder Schnellkochtopf bei hoher Hitze erhitzen.
4. Das Fleisch portionsweise anbraten und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.
5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
6. Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis alles weich und goldbraun ist.
7. Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Chili, Lorbeer und Thymian dazugeben und gut vermengen.
8. Das Fleisch zusammen mit dem Orangensaft und der Cola zurück in den Topf geben.
9. Aufkochen und zum Köcheln bringen. Dann 1 Stunde im Schnellkochtopf auf hoher Stufe oder 3 Stunden im normalen Topf köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und zerfällt.
10. Sobald das Fleisch gar ist, kannst du es mit einem Holzlöffel zerzupfen.
11. Mit Pico de Gallo, Limettenspalten und warmen weißen Maistortillas servieren.