Schweine-Krabben-Suppenknödel (Xiaolongbao)

Prep: 6 Std.Cook: 9 Min.Total: 6 Std. 9 Min.
Cuisine: ChineseCategory: Dinner

Diese Xiaolongbao sind mit saftigem Schweinefleisch, Krabben und Gelee-Brühe gefüllt und werden zart gedämpft – ein echtes selbstgemachtes Dumpling-Festmahl.

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Schweine-Krabben-Suppenknödel (Xiaolongbao)

Ingredients

4
Serves
Metric
  • SUPPE
  • DUMPLINGS

      Directions

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      Prep: 6 Std.Cook: 9 Min.Total: 6 Std. 9 Min.

      SUPPE

      1. Step 1: Für die Suppe die Schweinefüße und Schweineknochen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Köcheln bringen. Nach 10 Minuten abgießen und die Knochen abspülen, dann zurück in den Topf geben und wieder mit Wasser bedecken. Bei niedriger Hitze 2.5 Stunden sanft köcheln lassen und anschließend Ingwer und Frühlingszwiebeln dazugeben.
      2. Step 2: Dann in einem separaten Topf die Hähnchenflügel mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abspülen, danach zu den Schweineknochen in den größeren Topf geben.
      3. Step 3: Das Ganze weitere 3 Stunden leicht köcheln lassen.
      4. Step 4: Wenn alles gar ist, durch ein feines Sieb gießen, in ein Backblech füllen, mit der Sojasauce würzen und über Nacht im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.

      DUMPLINGS

      1. Step 1: Alle Zutaten für die Dumplings außer dem Suppengelee in eine Schüssel geben und gut vermengen.
      2. Step 2: Sobald alles vermischt ist, das gewürfelte Suppengelee locker unterheben.
      3. Step 3: Die Dumplings formen und dann 9 Minuten über kochendem Wasser dämpfen.

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      About this recipe

      Auch bekannt als Xiaolongbao: Diese kleinen Teigtaschen sind mit saftiger Brühe, Krabben- und Schweinefleisch gefüllt. Sie sind wahrscheinlich meine liebsten Dumplings überhaupt, und sobald du sie einmal zu Hause gemacht hast, kannst du nicht mehr damit aufhören.

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