Directions

1. Eine große flache Grillplatte oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen kleinen Schuss Erdnussöl und die dünn geschnittenen Zwiebeln hineingeben und mit einer großzügigen Prise Salz würzen. Die Zwiebeln unter häufigem Wenden braten, bis sie anfangen zu karamellisieren, aber ihre Form noch behalten. Sobald sie fertig sind, schiebst du sie auf eine Seite der Grillplatte oder hältst sie in einer kleinen gusseisernen Pfanne warm.
2. Die Grillplatte bei Bedarf säubern und noch einen Schuss Erdnussöl dazugeben. Das dünn geschnittene Rindfleisch in einer einzigen Schicht auf der Platte verteilen und mit Salz würzen. Das Fleisch auf einer Seite 3-4 Minuten leicht anbräunen lassen, bevor du anfängst, es zu wenden. Weiterbraten, bis das Fleisch fast komplett durch ist.
3. Das gebratene Rindfleisch auf der Grillplatte ungefähr in die Form und Größe deiner Brötchen bringen. Gleichmäßig mit dem geschnittenen oder geriebenen Provolone belegen. 2-3 Minuten ruhen lassen, damit der Käse über dem Fleisch schmilzt.
4. Die Käse-Fleisch-Mischung vorsichtig auf die Brötchen schaufeln. Fülle sie richtig großzügig, so dass sich das Sandwich fast nicht mehr schließen lässt. Wenn die Brötchen nicht ganz frisch sind, kannst du sie vor dem Belegen leicht toasten, das gibt etwas Knusprigkeit und Wärme. Bei frischen Brötchen ist das aber nicht nötig.