Pesto
Lunch | Italian
Wer liebt Pesto nicht? Ob in die Pasta gerührt, aufs Sandwich gestrichen oder als Dip – dieser italienische Klassiker lässt einfach alles frischer und spritziger schmecken.
Ingredients
- 1 Bund Basilikum, abgezupft und gewaschen
- 1 Knoblauchzehe
- 120ml (4 fl oz) Olivenöl
- 30g (1 oz) geröstete Pinienkerne
- Salz nach Geschmack
- 20g (0.7 oz) Parmesan, gerieben
Directions
- Gib die Knoblauchzehe, das Olivenöl und die gerösteten Pinienkerne in einen hohen Becher. Mit dem Stabmixer grob pürieren.
- Als Nächstes das Basilikum, eine Prise Salz und den geriebenen Parmesan dazugeben. Die Mischung impulsweise pürieren, bis sie sich verbindet, aber das Pesto noch etwas Biss behält. Es soll nicht zu glatt werden.
- Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du das Pesto auch im Mörser oder mit einem Standmixer machen.