Pasta e fagioli
Dinner | Italian
Pasta e fagioli ist ein tolles italienisches Gericht aus Pasta und Bohnen. Es ist ein super günstiges Essen und lässt sich ganz einfach zu Hause kochen. Hier kommt das Rezept.
Ingredients
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 100g Parmesan, plus eine extra Rinde, falls vorhanden (3.5 oz)
- 500g Trockenpasta deiner Wahl (1.1 lbs; kleine Sorten am besten)
- 2 Dosen Borlotti-Bohnen
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1L Brühe (Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe) (4 cups)
Directions
- Gib das Olivenöl in eine große Sauteuse oder einen Topf. Sobald es heiß ist, gib die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln zusammen mit einer Prise Salz dazu. Gut durchschwenken und 3-4 Minuten anbraten.
- Gib die gewürfelten Tomaten, die Brühe und die Bohnen samt Flüssigkeit dazu. Gut umrühren, bis alles vermengt ist. Basilikum und Parmesanrinde dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
- Gib die trockene Pasta dazu und lass alles weitere 10-12 Minuten garen. Rühr dabei regelmäßig um, damit der Topf nicht austrocknet. Wenn es zu trocken wird, gieß einfach etwas mehr Brühe oder Wasser nach.
- Gib den restlichen gewürfelten Parmesan dazu und rühr ihn unter. Sobald der Parmesan geschmolzen und gut eingearbeitet ist, kann serviert werden.
- Serviere das Gericht nach Belieben mit extra Käse oder Basilikum garniert.