Pasanjeok

Name: Pasanjeok
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 500g (1.1 lbs) Rinderhüfte (Sirloin), in fingerdicke Streifen geschnitten; 3 EL fein gehacktes Frühlingszwiebelgrün; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Zucker; 4 Knoblauchzehen, fein gerieben; 1 Bund Frühlingszwiebeln, weiße Enden ganz gelassen, so lang wie das Rindfleisch; 3 Karotten, in Stifte geschnitten (gleiche Größe wie Rindfleisch und Zwiebeln); 1 Tasse Mehl; 4 Eier, verquirlt; 3 EL Erdnussöl zum Braten; 2 EL Sojasauce (für den Dip); 1 EL Reisweinessig; 1 TL geröstete Sesamsamen

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Pasanjeok

Ingredients

500g (1.1 lbs) Rinderhüfte (Sirloin), in fingerdicke Streifen geschnitten
3 EL fein gehacktes Frühlingszwiebelgrün
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Zucker
4 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 Bund Frühlingszwiebeln, weiße Enden ganz gelassen, so lang wie das Rindfleisch
3 Karotten, in Stifte geschnitten (gleiche Größe wie Rindfleisch und Zwiebeln)
1 Tasse Mehl
4 Eier, verquirlt
3 EL Erdnussöl zum Braten
2 EL Sojasauce (für den Dip)
1 EL Reisweinessig
1 TL geröstete Sesamsamen

Directions

Als Erstes marinierst du das Rindfleisch. Gib Rindfleisch, fein gehacktes Frühlingszwiebelgrün, 2 EL Sojasauce, Sesamöl und Zucker in eine Schüssel. Gut vermengen und ziehen lassen.
Jetzt die Spieße mit Holzstäbchen zusammenstecken. Beginne mit 1 Stück Frühlingszwiebel, dann ein Stück Karotte und danach ein Stück Rindfleisch. Wiederhole die Reihenfolge, sodass auf jedem Spieß von jeder Zutat 2 Stücke stecken. Beiseitestellen.
Für den Dip rührst du 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisweinessig und 1 TL geröstete Sesamsamen in einer kleinen Schüssel zusammen.
Zum Braten der Pasanjeok eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Erdnussöl hineingeben. Die Spieße leicht mit Salz würzen, in Mehl wenden und anschließend durch die verquirlten Eier ziehen.
Sobald die Spieße im Ei gewendet sind, legst du sie in die heiße Pfanne. Auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Wenn sie fertig sind, nimmst du die Spieße aus der Pfanne und servierst sie mit dem Dip.