Directions

1. Setz einen Topf Wasser zum Kochen auf. Sobald es kocht, kochst du die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht, minus 1 Minute.
2. Gib in die Schüssel, in der du die Nudeln servieren willst, so viel vom Gewürzpäckchen der Nudeln, wie du magst, dazu eine fein geriebene Knoblauchzehe.
3. Während die Nudeln kochen, brätst du das Ei in 15ml Erdnussöl. Erhitze das restliche Erdnussöl in einem kleinen Topf, bis es gerade anfängt zu rauchen. Gieß das heiße Öl dann über das Gewürzpulver und den Knoblauch in der Schüssel. Gut umrühren, dann Sojasauce und Essig dazugeben.
4. Wenn die Nudeln gar sind, gibst du sie zur scharfen Ölmischung in die Schüssel. Gut durchmischen und mit den Frühlingszwiebeln und dem Spiegelei garnieren.