Mein Reuben

Name: Mein Reuben
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: 2 Scheiben Roggenbrot; 300g (10.5 oz) heißes Pastrami in Scheiben; 100g (3.5 oz) Sauerkraut; 50g (1.75 oz) geriebener Käse; 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten; 2 Eigelb; 50g (1.75 oz) Tomatenketchup; 10g (1 TL) scharfe Sauce; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Sahnemeerrettich; 10g (2 TL) Worcestershire-Sauce; 200g (7 fl oz) Erdnussöl; Salz nach Geschmack

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Mein Reuben

Ingredients

2 Scheiben Roggenbrot
300g (10.5 oz) heißes Pastrami in Scheiben
100g (3.5 oz) Sauerkraut
50g (1.75 oz) geriebener Käse
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
2 Eigelb
50g (1.75 oz) Tomatenketchup
10g (1 TL) scharfe Sauce
1 TL Paprikapulver
2 EL Sahnemeerrettich
10g (2 TL) Worcestershire-Sauce
200g (7 fl oz) Erdnussöl
Salz nach Geschmack

Directions

RUSSIAN DRESSING

Die fein geschnittene Zwiebel, das Eigelb, den Ketchup, die scharfe Sauce, das Paprikapulver, den Sahnemeerrettich, die Worcestershire-Sauce und das Erdnussöl in ein hohes Glas geben.
Mit einem Stabmixer ganz unten im Glas anfangen zu mixen und langsam nach oben ziehen, sodass sich das Öl mit den anderen Zutaten verbindet. So gerinnt die Sauce nicht.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas Wasser mit Zimmertemperatur einrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

SANDWICH ZUSAMMENBAUEN

Die zwei Scheiben Roggenbrot unter dem Grill leicht toasten.
Auf jede Scheibe einen Esslöffel Russian Dressing streichen.
Das Sauerkraut auf die eine Hälfte geben und das heiße Pastrami auf die andere.
Den geriebenen Käse über das Pastrami streuen und das Sandwich zurück unter den Grill schieben, bis der Käse schmilzt.
Das Sandwich halbieren und genießen!