Meeräschen-Gyoza mit Mandarinen-Kosho

Prep: 1 Std.Cook: 20 Min.Total: 1 Std. 20 Min.
Cuisine: JapaneseCategory: Dinner

Diese Gyoza mit Meeräsche und Mandarinen-Kosho sind unten knusprig, innen saftig und voller herzhaft-zitrischer Aromen. Mit Sojasauce und Essig servieren.

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Meeräschen-Gyoza mit Mandarinen-Kosho

Ingredients

2
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      Directions

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      Prep: 1 Std.Cook: 20 Min.Total: 1 Std. 20 Min.
      1. Step 1: Für die Gyoza-Füllung die gewürfelte Meeräsche, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reisessig, weißen Pfeffer, Salz, Mandarinen-Kosho und 1 Esslöffel Speisestärke in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
      2. Step 2: Knapp einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Gyoza-Teigblatts setzen. Das Teigblatt zu einer Halbmondform zusammenklappen. Mit Zeigefinger und Daumen 7–8 Fältchen am Rand formen, damit die Gyoza fest verschlossen sind.
      3. Step 3: Die Gyoza auf einem mit Speisestärke bestäubten Tablett anordnen.
      4. Step 4: Für den Slurry 1 Esslöffel Speisestärke mit 1 Esslöffel Mehl vermischen, dann etwa 4 Esslöffel Wasser dazugeben und glatt rühren.
      5. Step 5: In einer Pfanne (mit Deckel) 1 Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
      6. Step 6: Die Gyoza in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie unten goldbraun werden. Sobald sie goldbraun sind, den Slurry hineingießen und schnell den Deckel auflegen.
      7. Step 7: Die Gyoza 3–4 Minuten dämpfen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
      8. Step 8: Mit etwas extra Sojasauce und nach Belieben mit Chilli Crisp zum Dippen servieren.

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      About this recipe

      Gyoza mit Meeräsche und Mandarinen-Kosho sind eine aromatische Variante des klassischen Teigtäschchens. Gefüllt mit frischer Meeräsche und einem spritzigen Kick von Mandarinen-Kosho, vereinen diese Gyoza herzhafte und fruchtig-zitrische Noten perfekt. Außen knusprig, innen saftig – einfach in Sojasauce und Essig dippen, und schon passt alles!

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