Moderne Demi-Glace
Für dieses Demi-Glace-Rezept kommen Rinder- und Hühnerfond zusammen und köcheln, bis sie auf ein Viertel eingekocht sind. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, aromatische Sauce. Im Kühlschrank hält sie sich 4–5 Tage, im Gefrierfach bis zu einem Jahr.
Ingredients
- 3L(5¼ pints) Rinderfond (siehe mein Rezept für Rinderfond)
- 2L(3½ pints) Hühnerfond (siehe mein Rezept für Hühnerfond)
Directions
Nutrition
Nutrition
- Serving Size
- 100 ml
- Calories
- per serving
- 20
Amount/Serving
% Daily Value
- Kohlenhydrate
- 0.5 grams
- Eiweiß
- 3.5 grams
- Fett
- 0.5 grams
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.2 grams
- Ballaststoffe
- 0 grams
- Zucker
- 0 grams
- Natrium
- 350 milligrams
- Cholesterin
- 5 milligrams
- Kalium
- 35 milligrams
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