Mac and Cheese
Dinner | American
Wenn du Lust auf einfaches Comfort Food hast, kommst du an Mac and Cheese einfach nicht vorbei. So mache ich es zu Hause.
Ingredients
- 500g Hörnchennudeln (trocken)
- 120g ungesalzene Butter
- 70g Weizenmehl (Type 405)
- 1L Milch
- 250g mittelwürziger Cheddar, gerieben
- 250g Red Leicester, gerieben
- 225g Gruyère, gerieben
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL englischer Senf
- 60g Panko-Semmelbrösel
Directions
- Fang mit der Käsesauce an. Schmilz die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, gib das Mehl dazu und verrühre alles mit dem Schneebesen. Lass das 2-3 Minuten garen.
- Gieß die Milch langsam dazu und rühre dabei die ganze Zeit mit dem Schneebesen.
- Wenn du eine glatte Sauce hast, gib 3/4 des geriebenen Käses dazu und lass ihn bei mittlerer Hitze in der Sauce schmelzen.
- Sobald der Käse geschmolzen ist, würze mit Salz und Pfeffer und rühre den Senf unter.
- Koch die Nudeln nach Packungsanleitung und gieß sie danach gut ab.
- Gib die abgetropften Nudeln zurück in den Topf und gieß die Käsesauce darüber.
- Gut vermengen und in eine ofenfeste Form geben.
- Streu eine Handvoll Panko-Semmelbrösel darüber, dann den restlichen geriebenen Käse und obendrauf noch eine Handvoll Panko.
- Bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis alles goldbraun und lecker aussieht.