Langos

Directions

1. Für das Knoblauchöl: Olivenöl, geriebenen Knoblauch und 50ml (1.7 fl oz) Wasser in ein Glas geben. Deckel fest verschließen und kräftig schütteln. 1-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen schön verbinden.
2. 350ml (about 12 fl oz) warmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich Hefe und Zucker komplett aufgelöst haben.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Gründlich zu einem Teig verrühren. 6-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Nach der Ruhezeit das Knoblauchöl zum Teig geben. Den Teig mit den Fingern von unten anheben und über sich falten, bis sich das Öl gleichmäßig verteilt hat.
5. Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel in den Händen drehen, bis sie schön glatt und rund ist. Auf einen Teller legen und bereithalten.
6. Das Öl auf 170°C (about 338°F) erhitzen. Jede Teigkugel zu einem flachen, runden Fladen ziehen, dabei sollte der Rand dicker bleiben als die Mitte. Die Fladen vorsichtig ins heiße Öl legen und auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und durchgebacken frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
7. Das Lángos mit saurer Sahne und geriebenem Gouda belegen und servieren.