← Back to recipe

Lahmacun

Lunch | Middle Eastern

Prep time: 2 StundenCook time: 5 MinutenServings: 6

Lahmacun

Ingredients

  • 300g (10.6 oz) Weizenmehl Type 405
  • 5g (0.2 oz) Instant-Hefe
  • 0.5 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 180ml (3/4 Tasse) Wasser
  • 300g (10.6 oz) Lammhack
  • 2 Tomaten, gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 kleiner Bund Petersilie, in feine Streifen geschnitten
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Zitrone und Petersilie zum Servieren

Directions

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben (ohne Küchenmaschine kannst du den Teig einfach in einer Schüssel mit den Händen kneten).
  2. Das Wasser dazugeben und 4-5 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis der Teig schön glatt ist.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, bereitest du den Belag vor: Einfach alle übrigen Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilst du ihn in 6 gleich große Portionen und formst jede zu einer festen Kugel. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Pizzaofen auf 400 c/750 f vorheizen oder den Backofen auf die höchste Temperatur stellen. Beim Backofen brauchst du außerdem einen Pizzastein, ein schweres Blech oder eine gusseiserne Pfanne, die du mit aufheizt.
  7. Jede Teigkugel sehr dünn ausrollen und die Hackfleischmischung dünn darauf verstreichen. Rundherum einen 1cm breiten Rand frei lassen.
  8. Je nach Temperatur 3-6 Minuten in den Ofen schieben. Der Teig sollte schön Farbe bekommen und das Fleisch durchgegart sein.
  9. Mit frischer Petersilie und einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren.