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Katsu Pork Sando

Lunch | Japanese

Prep time: 30 MinutenCook time: 10 MinutenServings: 2

Katsu Pork Sando

Ingredients

  • 2 Schweineschnitzel, 1-1,5cm dick, ohne Schwarte
  • 100g (3.5 oz) Mehl
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Eier, verquirlt
  • 100g (3.5 oz) Panko-Paniermehl
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Kewpie Mayo
  • 1 TL scharfer englischer Senf
  • 1 EL Tonkatsu-Sauce
  • 100g (3.5 oz) Weißkohl, ganz fein geschnitten
  • 4 dicke Scheiben japanisches Milchbrot

Directions

  1. Für die Senf-Mayo einfach die Kewpie Mayo und den englischen Senf miteinander verrühren.
  2. Zum Panieren der Schweineschnitzel das Mehl würzen und drei Teller oder Schalen bereitstellen: eine mit dem Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit dem Panko. Das Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in das Panko drücken.
  3. Das panierte Schnitzel bei 160°C (320°F) frittieren, bis es außen goldbraun und knusprig und innen gar ist. Aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Sofort mit Salz würzen.
  4. Zum Zusammenbauen die Senf-Mayo auf eine Brotscheibe streichen und die Tonkatsu-Sauce auf die andere. Das Schnitzel auf eine Scheibe legen und den Kohl darauf verteilen. Die beiden Hälften zusammenklappen und mit ein paar Tellern obendrauf 10-15 Minuten beschweren. Die Rinde abschneiden, das Sandwich halbieren und servieren.