Directions

1. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, dann den Feinzucker einrühren, bis die Masse glatt ist.
2. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Milch, Mehl und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gerade so vermischt ist.
4. Eine Pfanne (zu der du einen Deckel hast) bei niedriger Hitze auf den Herd stellen.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, die Pfanne leicht einfetten und den Teig in die Pfanne spritzen. Einen ganz kleinen Schuss Wasser in die Pfanne geben und den Deckel auflegen.
6. 5 Minuten bei ganz niedriger Hitze garen, dann wenden und das Ganze wiederholen: Wieder etwas Wasser dazugeben, den Deckel auflegen und weitere 5 Minuten garen.
7. Aus der Pfanne nehmen und mit Butter und Ahornsirup servieren.