Jambalaya

Directions

1. Eine große Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen. Das Olivenöl hineingeben und, sobald es heiß ist, die geschnittene Wurst dazugeben. 3-4 Minuten anbraten.
2. Die Hähnchenstreifen dazugeben und unter häufigem Rühren weitere 4-5 Minuten braten. Dann die gewürfelte Zwiebel zugeben und noch 2 Minuten mitbraten.
3. Als Nächstes gelbe Paprika, grüne Paprika, Sellerie, Jalapeño und Knoblauch dazugeben. Mit einer Prise Salz würzen und weitere 3-4 Minuten anbraten. Jetzt den gehackten Thymian, das Lorbeerblatt, das Cajun-Gewürz und die gehackten Tomaten zugeben und alles gut verrühren.
4. Die Hühnerbrühe angießen und die Mischung unter Rühren zum leichten Köcheln bringen. Sobald es köchelt, den Reis gleichmäßig über die Oberfläche streuen und vorsichtig unterrühren, damit er gut verteilt ist. Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
5. Den Reis 20 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und die Garnelen obendrauf legen. Bei niedriger Hitze weitere 7 Minuten garen, bis die Garnelen durch sind.
6. Probier ein Reiskorn, um zu prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn er fertig ist, die Garnelen vorsichtig unter den Reis rühren.
7. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, servieren und genießen!