Gegrilltes Fladenbrot mit Whipped Feta und Blistered Tomatoes

Directions

1. Hefe, Zucker und warmes Wasser in die Schüssel deiner Küchenmaschine mit Knethaken geben. Auf niedriger Stufe 2 Minuten verrühren, damit die Hefe aktiv wird.
2. Das Mehl nach und nach dazugeben und 3-4 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe (Stufe 2) kneten. Dann das Salz hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt ist.
3. Den Teig aus der Maschine nehmen und auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einer straffen Kugel formen. In eine gefettete Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Für den Whipped Feta Feta, griechischen Joghurt, Zitronenschale, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel der Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen und dabei langsam etwa 2 EL Olivenöl einlaufen lassen. Weitere 3-4 Minuten schlagen, bis alles schön cremig ist. Bis zum Servieren kalt stellen.
5. Eine Bratpfanne bei hoher Hitze aufheizen. In einer Schüssel die Cherrytomaten und die ganze Chili mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
6. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, Tomaten und Chili hineingeben. 2-3 Minuten braten, bis die Tomaten aufplatzen und leicht Röstaromen bekommen. Aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
7. Sobald alles abgekühlt ist, die Chili herausnehmen, fein hacken und wieder unter die Tomaten mischen. Beim Unterrühren der Chili einige Tomaten leicht zerdrücken.
8. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine gefettete Arbeitsfläche legen. In sechs gleich große Stücke teilen und jedes zu einer kleinen Kugel formen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
9. Die Teigkugeln mit den Händen zu Fladen flachdrücken. Jeden leicht mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
10. Das heiße Fladenbrot zum Whipped Feta servieren und mit den Blistered Tomatoes toppen. Mit gezupften Basilikumblättern und allen anderen frischen Kräutern garnieren, die du gerade da hast.