Gochujang Mac and Cheese
Dinner | American
Dieses Gochujang Mac and Cheese ist käsig, scharf und pures Comfort Food, das jede Heißhungerattacke stillt. Die Kombination aus Gochujang, Cheddar und Mozzarella ergibt eine reichhaltige Sauce, und das Panko sorgt für einen herrlichen Crunch. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight auf der Party: Dieses Rezept kommt immer gut an.
Ingredients
- 500g Hörnchennudeln (getrocknet)
- 120g ungesalzene Butter
- 70g Weizenmehl (Type 405)
- 1L Milch
- 250g mittelwürziger Cheddar, gerieben
- 250g Mozzarella, gerieben
- 3 EL Gochujang
- Salz, nach Geschmack
- weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 60g Panko
- Senf (Menge nach Belieben, ich empfehle 1 EL)
Directions
- Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl dazugeben und ständig rühren. Diese Mehlschwitze 2-3 Minuten garen, bis sie leicht Farbe annimmt.
- Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze gießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Weiterrühren, bis die Masse schön glatt ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann Gochujang und jeweils 3/4 vom Cheddar und Mozzarella in die Sauce geben. Rühren, bis der Käse komplett in der Sauce geschmolzen ist.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und den Senf unterrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend gut abgießen.
- Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben und die Käsesauce darübergießen. Gut umrühren, damit alle Nudeln mit Sauce überzogen sind.
- Die Mac and Cheese in eine ofenfeste Form füllen. Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen und das Panko obendrauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (356°F) 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.