Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln

Name: Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Chinese
Ingredients: 400g (14 oz) Flank Steak, quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten; 1 gelbe Zwiebel, grob gewürfelt; 4 Frühlingszwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten; daumengroßes Stück Ingwer, in feine Streifen geschnitten; gehäufter TL Speisestärke, in der dreifachen Menge Wasser aufgelöst; 3 EL Erdnussöl; 3 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 1/2 TL weißer Pfeffer

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Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln

Ingredients

400g (14 oz) Flank Steak, quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Zwiebel, grob gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
daumengroßes Stück Ingwer, in feine Streifen geschnitten
gehäufter TL Speisestärke, in der dreifachen Menge Wasser aufgelöst
3 EL Erdnussöl
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1/2 TL weißer Pfeffer

Directions

Einen Wok bei hoher Hitze vorheizen, das Erdnussöl hineingeben und richtig heiß werden lassen. Sobald es heiß ist, die gelbe Zwiebel dazugeben, durchschwenken und 1 Minute anbraten. Dann das Rindfleisch und den Ingwer zufügen. Gut umrühren, die Mischung im Wok flach andrücken und bei hoher Hitze 3-4 Minuten ohne Rühren braten, damit das Fleisch schön Farbe bekommt.
Wenn das Fleisch zu etwa 60 % gegart ist, die Sojasauce und die Austernsauce am Wokrand entlang hineingeben. Außerdem den weißen Pfeffer und die Frühlingszwiebeln zufügen und alles gut durchschwenken, bis es sich vermischt hat.
Die Speisestärke-Mischung unterrühren, bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben, und weitere 2 Minuten garen, bis alles gut vermischt ist und die Sauce leicht eingedickt ist.