Ful Medames

Name: Ful Medames
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: 800g (28oz) gekochte Dicke Bohnen (Ackerbohnen); 1 EL Kreuzkümmel (Kümmel gemahlen); Salz nach Geschmack; 1 braune Zwiebel, gewürfelt; 1-2 grüne Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 4 Eier, nach Belieben gekocht; 2 Zitronen; 3 EL Olivenöl; 2 Tomaten, gewürfelt; Fladenbrot zum Servieren

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Ful Medames

Ingredients

800g (28oz) gekochte Dicke Bohnen (Ackerbohnen)
1 EL Kreuzkümmel (Kümmel gemahlen)
Salz nach Geschmack
1 braune Zwiebel, gewürfelt
1-2 grüne Chilischoten
3 Knoblauchzehen
4 Eier, nach Belieben gekocht
2 Zitronen
3 EL Olivenöl
2 Tomaten, gewürfelt
Fladenbrot zum Servieren

Directions

Gib die gekochten Dicken Bohnen mit etwa 200ml (ca. 7oz) Wasser in einen Topf. Füge den Kreuzkümmel und eine großzügige Prise Salz hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze 15-20 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind, und dann zerdrücken.
Koch deine Eier so, wie du sie am liebsten magst – meine hatten 7 Minuten. Danach pellen und beiseitestellen.
Gib die grünen Chilischoten und den Knoblauch mit einer Prise Salz in einen Mörser und zerstoße alles zu einem feinen Püree. Gib drei Viertel der gewürfelten Zwiebel in eine Schüssel, dazu den Zitronensaft, die Knoblauch-Chili-Paste und das Olivenöl. Gut vermengen, dann die zerdrückten Bohnen unterrühren. Rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Zum Servieren die Bohnenmischung in eine Schüssel geben. Mit den gewürfelten Tomaten, den restlichen Zwiebeln und den gekochten Eiern garnieren. Das Fladenbrot dazu servieren.