Directions

1. Für den Teig gibst du zuerst das warme Wasser mit der Hefe, dem Honig, dem Salz und dem Olivenöl in eine Schüssel und rührst alles um, bis sich Hefe und Honig aufgelöst haben.
2. Gib das Mehl dazu und verrühre alles mit einem Holzlöffel, bis es sich verbunden hat.
3. Sobald der Teig eine zottelige Masse ist, nimmst du ihn aus der Schüssel, legst ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetest ihn 8-10 Minuten lang, bis er schön glatt ist.
4. Gib etwas Öl in die Schüssel, in der du den Teig angerührt hast, lege den Teig wieder hinein, deck ihn mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lass ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Das dauert etwa 1 Stunde.
5. Nach der Stunde stürzt du den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetest die ganze Luft heraus, die sich angesammelt hat. Teile den Teig in 12 gleich große Stücke und rolle sie dann mit der Handfläche zu festen Kugeln.
6. Rolle jede Kugel auf etwa 20-25 cm Durchmesser aus und back sie sofort.
7. Du kannst die Fladenbrote entweder im Pizzaofen backen oder, wenn du keinen hast, in einer großen gusseisernen Pfanne im Backofen bei 250°C. Das funktioniert auch richtig gut.
8. Im Pizzaofen dauert es nicht lange (bei mir waren es etwa 60 Sekunden), im normalen Backofen brauchen sie wahrscheinlich ungefähr 60 Sekunden länger.
9. Sobald sie aus dem Ofen kommen, servierst du sie warm, gefüllt mit frischem Mozzarella, Tomate und Basilikum oder mit allem, was dein Herz begehrt!