Holländischer Apfelkuchen

Prep: 2 Std.Cook: 45 Min.Total: 2 Std. 45 Min.
Cuisine: DutchCategory: Dessert

Dieser holländische Apfelkuchen hat einen knusprigen Mürbeteigboden, Granny-Smith-Äpfel mit Zimt und knusprige Butterstreusel obendrauf – inspiriert von meinen niederländischen Wurzeln.

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Holländischer Apfelkuchen

Ingredients

8
Serves
Metric
  • STREUSEL
  • FÜLLUNG

      Directions

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      Prep: 2 Std.Cook: 45 Min.Total: 2 Std. 45 Min.
      1. Step 1: Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und die eiskalte, gewürfelte Butter in die Küchenmaschine geben.
      2. Step 2: Mit der Pulsfunktion mixen, bis eine sandige, krümelige Konsistenz entsteht. Dann nach und nach jeweils 1 EL eiskaltes Wasser dazugeben, bis sich der Teig zusammenfügt.
      3. Step 3: Den Teig herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
      4. Step 4: Eine Springform (20cm) leicht einfetten, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und so groß ausrollen, dass er die Form ausfüllt.
      5. Step 5: Sobald die Form mit Teig ausgelegt ist, Backpapier und Backbohnen daraufgeben und für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach 15 Minuten bei 190°C backen.
      6. Step 6: Aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Backbohnen entfernen, den Ofen auf 180°C runterdrehen und weitere 15 Minuten backen. Den Boden danach komplett auskühlen lassen.
      7. Step 7: Für die Streusel gibst du einfach alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine und rührst auf mittlerer Stufe. Die geschmolzene Butter langsam dazugießen. Sobald sich kleine Streusel wie Kieselsteine bilden, ist sie fertig.
      8. Step 8: Die Apfelscheiben mit der Butter, dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Zimt vermengen.
      9. Step 9: Die Äpfel auf den vorgebackenen Boden geben. Sie sollten bis ganz nach oben reichen, gerne auch ein kleines Stück darüber.
      10. Step 10: Die Streusel darüberstreuen und bei 180°C 45 Minuten backen.
      11. Step 11: Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, bevor du den Kuchen anschneidest.

      Video

      About this recipe

      Dieser holländische Apfelkuchen ist von meinen niederländischen Wurzeln inspiriert. Obendrauf kommt eine Streuselschicht, die ihn für mich zu einem der besten Apfelkuchen überhaupt macht.

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