Directions

1. Gib das warme Wasser, das Öl, den Zucker und die Hefe in eine Schüssel, verrühre alles und stell es beiseite.
2. Gib als Nächstes Mehl, Polenta und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine.
3. Setz den Knethaken ein und starte auf mittlerer bis niedriger Stufe.
4. Gieß das Hefewasser dazu und lass alles 5-6 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe kneten, bis der Teig glatt ist.
5. Nimm den Teig aus der Schüssel, gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche, forme ihn zu einer Kugel und leg ihn zurück in eine leicht bemehlte Rührschüssel. Deck ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, die Tomatensauce zu machen. Erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf. Sobald es heiß ist, gib die Zwiebeln dazu und brate sie 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an, dabei oft umrühren. Dann kommen Knoblauch, Zucker und eine Prise Salz dazu.
7. Gut umrühren und 25-30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicker ist und auf etwa die Hälfte eingekocht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, nimm ihn aus der Schüssel, gib ihn zurück auf die bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 2-3 Minuten durch.
9. Nimm eine gusseiserne Pfanne und träufle 30ml Olivenöl hinein. Gib den Teig in die Mitte und drück ihn mit den Fingern bis an den Rand und an den Seiten hoch, bis er oben gerade so herausschaut.
10. Verteile zuerst eine Schicht Wurstfleisch auf dem Boden, dann die Tomatensauce und zum Schluss den Käse.
11. Backe die Pizza 25-35 Minuten im auf 240°C vorgeheizten Ofen, je nach Ofen (meiner war etwas heiß).
12. Nimm die Pizza aus dem Ofen und lass sie 5-6 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Pfanne nimmst und aufschneidest. Guten Appetit!