Knuspriges Fisch-Sandwich
Lunch | French
Der Klassiker, der Filet-O-Fish von McDonald's, war schon immer einer meiner Favoriten. Hier kommt eine gesündere Version für zu Hause, die wir im Airfryer machen.
Ingredients
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 10 Cornichons, fein gewürfelt
- 3 EL Kapern, grob gehackt
- 1 Eigelb
- ½ EL Essig
- Salz nach Geschmack
- 200ml Avocadoöl
- 1,2kg Mahi-Mahi (8 x 150g Stücke) oder ein anderer weißfleischiger Fisch
- 2 ganze Eier
- 100g Mehl
- 100g Semmelbrösel
Directions
- Für die Sauce gibst du Eigelb, eine Prise Salz und einen Esslöffel Wasser in ein hohes Gefäß. Gieß das Avocadoöl dazu. Setz den Stabmixer ganz unten im Gefäß auf, schalte ihn ein und zieh ihn langsam nach oben, damit sich das Öl mit dem Eigelb verbindet. Dann die fein gehackten Schalotten, Cornichons und Kapern dazugeben und unterrühren.
- Bereite eine Panierstraße mit Mehl, Ei und Semmelbröseln vor. Würz das Mehl mit Salz und weißem Pfeffer und verquirl die Eier gut. Wende den Fisch im Mehl, klopf überschüssiges Mehl ab, zieh ihn dann durch das Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel.
- Heiz deinen Airfryer auf 200°C (392°F) vor. Sprüh den Fisch leicht mit Olivenöl ein und gib ihn für 5 Minuten in den Airfryer. Dreh den Fisch um und gare ihn weitere 6 Minuten. Wenn du ihn im Backofen machst, dauert es vielleicht ein paar Minuten länger, aber du gehst genauso vor.
- Röste deine Burgerbrötchen in einer heißen Pfanne an. Zuerst kommt der panierte Fisch drauf, dann eine Scheibe Käse und ein Esslöffel Sauce Tartare. Servieren und genießen!