Directions

1. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln würfeln und die grünen Teile fein schneiden. Beiseitestellen.
2. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in eine kalte, geölte Pfanne legen und bei mittelhoher Hitze aufs Feuer stellen.
3. Sobald das Hähnchen zu brutzeln beginnt, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und langsam braten, bis das Fett ausgelassen ist.
4. Wenn die Hautseite goldbraun ist, das Hähnchen auf ein Blech legen.
5. Das Sesamöl in derselben Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
6. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis alles aromatisch duftet.
7. Den Sake dazugießen und den Bratensatz unter Rühren lösen.
8. Sojasauce, Mirin und Honig dazugeben und unter Rühren aufkochen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen.
9. Das Hähnchen 5 Minuten in der Sauce garen und dabei regelmäßig mit Sauce beträufeln, bis die Sauce einkocht und eindickt.
10. Den Pak Choi 1-2 Minuten dämpfen, bis er gerade eben weich ist.
11. Das Hähnchen aufschneiden und auf gedämpftem Reis servieren, mit der Sauce beträufeln. Den Pak Choi daneben anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und den Sesamsamen garnieren.