Spatchcock-Hähnchen mit Piri-Piri-Marinade
Das ist mein Spatchcock-Hähnchen vom Grill mit rauchiger Piri-Piri-Marinade, langsam bei niedriger Hitze gegrillt, dann kurz ruhen lassen und mit Reis und Limette serviert.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Rote Chili, rote Zwiebel, geröstete Paprika, Thymian, Paprikapulver, Salz und Rotweinessig zu einer glatten Paste pürieren.
- Step 2: Die Unterseite des Hähnchens großzügig mit etwa 1/3 der Marinade einpinseln.
- Step 3: Heize deinen Grill so ein, dass eine Hälfte auf hoher Hitze läuft und die andere Hälfte (dort, wo das Hähnchen gart) auf niedriger Hitze. Leg das Hähnchen mit der marinierten Seite nach unten auf die Seite mit niedriger Hitze. Dann bestreichst du die Oberseite mit einem weiteren Drittel der Marinade.
- Step 4: Nach 12-15 Minuten das Hähnchen wenden und die Oberseite mit etwas mehr Marinade bestreichen.
- Step 5: Sobald die Kerntemperatur des Hähnchens 60°C (140°F) erreicht hat, wendest du es noch einmal und bepinselst es mit der restlichen Marinade.
- Step 6: Weitere 6-7 Minuten garen. Das Hähnchen kann vom Grill, wenn es eine Kerntemperatur von 70°C (158°F) erreicht hat. Beachte, dass die Garzeiten je nach Größe des Hähnchens und Temperatur deines Grills variieren können. Beim Ruhen gart das Hähnchen noch ein kleines bisschen nach.
- Step 7: Lass das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst. Mit Reis und frischen Limettenspalten servieren.
Video
About this recipe
In Australien ist Grillsaison – hier zeige ich dir, wie du ein richtig geniales Hähnchen-Gericht zauberst.
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