Directions

1. Die Rindfleischwürfel mit Sojasauce, Worcestersauce, Austernsauce, Zucker, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Gut vermengen, abdecken und mindestens 20 Minuten, höchstens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Während das Fleisch marniert, den Knoblauch fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
3. Reichlich Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und unter ständigem Rühren sanft goldbraun braten. Den Knoblauch abgießen und das aromatisierte Öl auffangen – damit brätst du später das Fleisch oder den Knoblauch-Bratreis.
4. Tipp: Nimm die doppelte Menge Knoblauch, wenn du ihn sowohl für das Fleisch als auch für den Reis verwenden möchtest.
5. Den Wok wieder auf hohe Hitze stellen und 2–3 Esslöffel des aufgefangenen Knoblauchöls hineingeben. Das marinierte Fleisch dazugeben und 5–6 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis es schön braun und durchgegart ist.
6. Den frittierten Knoblauch und die Butter unterrühren und weitere 2–3 Minuten garen, bis die Butter geschmolzen ist und das Fleisch gleichmäßig überzieht.
7. Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und heiß mit Knoblauchreis servieren.