Directions

1. 2 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Paprika, die Hälfte der Zwiebel und den Knoblauch 2–3 Min. unter Rühren anbraten, bis alles weich ist.
3. Hackfleisch dazugeben und mit der Rückseite eines Holzlöffels zerkleinern. 3–4 Min. braten, bis es schön Farbe hat.
4. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano einrühren. 1 Min. braten, bis es herrlich duftet.
5. Die Hackfleischmischung in eine Schüssel geben und die Pfanne auswischen.
6. Noch 1 TL Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Tortilla hineinlegen und mit etwas Hackfleischmischung und Käse belegen.
7. Die Tortilla zusammenklappen und von jeder Seite 1–2 Min. braten, bis sie dunkelgolden ist und der Käse geschmolzen ist.
8. Mit den restlichen Tortillas und der übrigen Mischung wiederholen.
9. Für die Pico de Gallo Tomate, Chili, Zwiebel und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken.
10. Die Quesadillas in Spalten schneiden und mit Pico-de-Gallo-Salsa und Limettenspalten servieren.