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Rindfleisch-Burger mit gegrillten Zwiebeln und Räucher-Cheddar

Lunch | American

Prep time: 40 MinutenCook time: 12 MinutenServings: 4

Rindfleisch-Burger mit gegrillten Zwiebeln und Räucher-Cheddar

Ingredients

  • 1kg (35 oz) Rinderhackfleisch 80/20
  • 1 große Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 200g (7 oz) Räucher-Cheddar, in Scheiben
  • 12 Scheiben süß-sauer eingelegte Gewürzgurken (Bread-and-Butter-Pickles)
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 Kopf Baby Gem Salat, gewaschen
  • 8 Scheiben durchwachsener Bacon
  • 4 Burgerbrötchen mit Sesam
  • 1 EL Butter

Directions

  1. Für die Burger-Patties teilst du das Rinderhack in Portionen à 240g (8.5 oz) auf. Drück jede Portion fest zwischen deinen Händen zu einem Patty, das im Durchmesser etwa 1cm (0.4 in) größer ist als deine Burgerbrötchen. Beidseitig mit Salz würzen und im Kühlschrank kalt stellen, bis es ans Grillen geht.
  2. Verrühr den grobkörnigen Senf und die Mayonnaise miteinander – fertig ist die Senf-Mayo.
  3. Die gewürzten Patties leicht einölen und bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
  4. Während die Burger garen, grillst du die dick geschnittenen Zwiebeln und den durchwachsenen Bacon, bis alles schön gebräunt und knusprig ist.
  5. Etwa 1 Minute bevor die Burger fertig sind, legst du je eine Scheibe Räucher-Cheddar auf die Patties, damit der Käse anfängt zu schmelzen. Den Bacon legst du obendrauf auf den schmelzenden Käse.
  6. Kurz vor dem Zusammenbauen die Brötchen mit Butter bestreichen und auf dem Grill goldbraun toasten.
  7. Zum Zusammenbauen die Senf-Mayo auf beide Seiten der getoasteten Brötchen streichen. Auf die untere Brötchenhälfte kommt zuerst eine Schicht Salat, dann die Tomatenscheiben. Darauf setzt du das Patty mit dem geschmolzenen Käse und dem Bacon und krönst das Ganze mit den Gewürzgurken.
  8. Die obere Brötchenhälfte drauf, und schon kann's losgehen.