Appelbeignets
Für diese holländischen Appelbeignets werden Granny-Smith-Äpfel in Zimtzucker gewendet, in Hefeteig getaucht und goldgelb und knusprig frittiert.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Gib zuerst den braunen Zucker und die Hefe in die lauwarme Milch und rühre, bis sich alles aufgelöst hat. Gib das Mehl und die 2 Eigelb in die Schüssel deiner Küchenmaschine mit Flachrührer. Stell die Maschine auf mittlere Stufe und gieße nach und nach die Hefemilch dazu, bis ein glatter Teig entsteht. Gib die geschmolzene Butter dazu und rühre noch 20-30 Sekunden weiter. Streif den Rand der Schüssel ab, deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig 45 Minuten gehen.
- Step 2: Während der Teig geht, schälst du die Äpfel, entkernst sie und schneidest sie in Scheiben. Vermische den feinen Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Wende alle Apfelscheiben im Zimtzucker und stell sie beiseite.
- Step 3: Heize das Öl auf 180°C vor. Tauche die gezuckerten Apfelscheiben in den Teig, sodass sie rundum gut bedeckt sind. Lege sie vorsichtig ins heiße Öl und frittiere sie auf jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Hol die Appelbeignets aus dem Öl und lass sie auf einem Kuchengitter abtropfen. Bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
About this recipe
Holländische Appelbeignets (auch niederländische Apfelkrapfen oder Apfelküchle) sind in den Niederlanden eine leckere Tradition, die vor allem an Silvester und Neujahr gerne genascht wird. Säuerliche Apfelscheiben, zum Beispiel von Granny Smith, werden in einen reichhaltigen, süßen Teig getaucht und goldbraun frittiert. Außen schön knusprig, innen ein weicher, warm gewürzter Apfel, und obendrauf ein feiner Hauch Puderzucker für das gewisse Extra an Süße.
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