Directions

1. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Prise Salz in einen Mörser geben. Den Knoblauch zu einer ganz glatten Paste zerreiben.
2. Den Saft einer halben Zitrone zur Knoblauchpaste geben und gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
3. Jetzt langsam das Olivenöl dazugießen und dabei ständig rühren. Achte darauf, dass jede Portion Öl komplett emulgiert ist, bevor du mehr dazugibst. Sobald das ganze Öl eingearbeitet ist, abschmecken, bei Bedarf nachwürzen – und dein Aioli ist servierbereit.