6black Hot Sauce

Name: 6black Hot Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: New Zealand
Ingredients: 2 Ochsenhorn-Paprika (Bull Horn Peppers), grob gehackt; 1 weiße Zwiebel, geschält und geviertelt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 3 Habanero-Chilis, grob gehackt; 2 Feijoas, geschält und grob gehackt; 1 TL Wattleseed (australische Akaziensamen); 1 TL Mountain Pepperberry (Tasmanischer Bergpfeffer); 3.5 fl oz (100 ml) Kokosessig; 2 EL Honig; 0.5 EL Salz

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6black Hot Sauce

Ingredients

2 Ochsenhorn-Paprika (Bull Horn Peppers), grob gehackt
1 weiße Zwiebel, geschält und geviertelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Habanero-Chilis, grob gehackt
2 Feijoas, geschält und grob gehackt
1 TL Wattleseed (australische Akaziensamen)
1 TL Mountain Pepperberry (Tasmanischer Bergpfeffer)
3.5 fl oz (100 ml) Kokosessig
2 EL Honig
0.5 EL Salz

Directions

Paprika, Chilis, Zwiebel, Knoblauch und Feijoas in eine Bratform geben. Im auf 482°F (250°C) vorgeheizten Ofen rösten – oder, falls vorhanden, im Pizzaofen bei 662°F (350°C). 10-15 Minuten rösten, bis das Gemüse schön Farbe bekommt.
Das geröstete Gemüse in einen Topf geben. Essig, Honig, Mountain Pepperberry, Wattleseed und Salz dazugeben. Alles zum Köcheln bringen und zugedeckt 20-25 Minuten garen, bis alles schön weich ist.
Alles in einen Mixer geben und glatt pürieren. Zum Schluss abschmecken. Denk dran: Das ist eine Würzsauce, die scharf, süß und leicht salzig sein soll. Die Aromen werden etwas milder, sobald die Sauce auf dem Essen landet.