Sprød chilioksekød

Name: Sprød chilioksekød
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g oksekød i tynde skiver (culotte, tyndsteg eller klump fungerer fint); 2 spsk lys sojasauce; 0,5 tsk MSG; 0,5 spsk sukker; 1 æg; 1 gult løg, skåret i skiver; 1 rød peberfrugt, skåret i skiver; 3 forårsløg, de grønne dele skåret i tynde skiver; en lille håndfuld frisk koriander, hakket; 4 fed hvidløg, fint revet; et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, fint revet; 3 bird’s eye chilier, skåret i fine skiver; 1 tsk sesamolie; 2 spsk ketchup; 1 spsk mørk sojasauce; 1 spsk sort eddike; 200g majsstivelse; 1 tsk stødt hvid peber; salt, efter smag; olie til stegning

Jump to Recipe

Sprød chilioksekød

Ingredients

500g oksekød i tynde skiver (culotte, tyndsteg eller klump fungerer fint)
2 spsk lys sojasauce
0,5 tsk MSG
0,5 spsk sukker
1 æg
1 gult løg, skåret i skiver
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
3 forårsløg, de grønne dele skåret i tynde skiver
en lille håndfuld frisk koriander, hakket
4 fed hvidløg, fint revet
et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, fint revet
3 bird’s eye chilier, skåret i fine skiver
1 tsk sesamolie
2 spsk ketchup
1 spsk mørk sojasauce
1 spsk sort eddike
200g majsstivelse
1 tsk stødt hvid peber
salt, efter smag
olie til stegning

Directions

Kom oksekød, lys sojasauce, MSG, sukker og æg i en skål. Bland godt, og lad det marinere i 45 minutter.
Lav saucen ved at blande ingefær, hvidløg, chili, sesamolie, ketchup, mørk sojasauce og sort eddike i en skål. Stil den til side.
Kom majsstivelsen i en anden skål, og smag til med salt og hvid peber. Tilsæt det marinerede oksekød, og vend det, så det er jævnt dækket af majsstivelse.
Steg oksekødet i olie (eller oksefedt) ved 180°C (350°F) i 4-5 minutter, til det er gyldenbrunt og sprødt. Lad det dryppe godt af, og stil det til side.
Kom lidt olie i en wok ved høj varme. Når den er varm, tilsættes løg og peberfrugt, som steges i 2-3 minutter, til de begynder at blive bløde.
Kom det stegte oksekød i woken, og vend det hurtigt rundt. Hæld den færdige sauce over, og vend det hele godt, så alt bliver dækket.
Afslut med det grønne fra forårsløgene og koriander, vend det godt rundt, og server med dampet ris.